Natif de Villefranche, Claude Branchet a eu un coup de cœur pour cet endroit plein de charme et a décidé de créer son restaurant en 1990 au cœur de la ville.
Sa passion pour son métier n’a pas changé au fil du temps et le plaisir de continuer dans cet endroit est toujours là. Tous deux sont en harmonie et l’inventivité du chef s'accroît avec les années.
Il élabore ses menus et ses plats évoluent au rythme des saisons.
